干白酒糟因为营养均衡及价格优势，已经走进了千万家的养殖业中。酒糟的分类有很多，包括干白酒糟、玉米酒糟、薯干酒糟等。酒糟的主要原料不同，营养价值也有一定的差异。养殖户如何挑选最优质的酒糟呢？

小麦、玉米、薯干等是酿酒的主要原料,其在制酒过程中,经过糖化、发酵、蒸馏,仅消耗占原料总量60%左右的淀粉,而蛋白质、脂肪、纤维素、灰分和制酒过程中产生的酵母菌体都残留在酒精糟液中。所以,酒糟是营养相当丰富的蛋白质饲料。各类酒糟的营养价值见附表。

不同酒糟的营养组成

从表中以看出,用粮食作原料酿酒的各种酒糟都含有丰富的蛋白质。其粗纤维含量也偏高,这与酿造酒的过程中加入了20%～ 50%的稻壳,以利蒸汽通过,提高出酒率等工艺有关。可见,酒糟的营养成分因原料及加工工艺的不同而有较大的差异，各类指标中较好的是干白酒糟。  

干白酒糟中含有一定量的乳酸,具有较强的酸香味,适口性好,牛喜采食,且含有一定量的水分,饲喂奶牛是一种很好的多汁饲料;使用酒糟可降低约50%的精料,能显著地降低成本,提高经济效益。