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酒糟就是白酒蒸馏后留下的残渣，但是这个残渣的用处很大哟，作为饲料，它的营养价值和性价比都是较高的，另外它还可以作为食物制品，酒糟鸡蛋大家都知道吧，这个酒糟就是我们说的白酒糟。
在农业养殖方面，酒糟不仅含有一定比例的粮食可以节省养殖的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。
酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牲畜的饲料有很好的适口性和容易消化的特点。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牲畜能够安心趴卧和反刍。喂酒糟的牲畜，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪，经济效益大增。
在生活方面，酒糟可以广泛应用在食品制作等方面。因为酒糟含有一定的酒精和粮食发酵的香味以及丰富的微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等营养物质，可以用来制作酒糟花生、酒糟鸡蛋、鱼饵、酒糟面膜等。
