利用木质纤维素制取燃料乙醇既可减少对石化能源的依赖程度，又可减轻环境污染。利用木质纤维素制取乙醇的原料范围较广，微生物肥生产主要有玉米秸秆、小麦秸秆、大米秸秆、稻壳、甘蔗渣、棉籽壳、废弃纸张以及木本草本资源等，而针对酒糟中木质素降解和发酵燃料乙醇的研究则较少。酒糟中含有一些未被微生物发酵利用的淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等多糖类物质，不仅是提取多糖的廉价原料，而且可通过相应的预处理手段降解多糖，提高酒糟中可发酵性糖的比例。近年来，针对酒糟中纤维素的糖化和降解，高效微生物肥有采用酸处理、碱处理、酶处理和酸酶复合处理等方法来降解纤维素和半纤维素等碳水化合物的相关报道，使之转化为可被微生物利用的己糖和戊糖，进而用于制备燃料乙醇。

酒糟喂牛的优点：1、肉牛适口性好，牛特别喜欢吃发酵的产品，高效微生物肥生产而酒糟酿酒行业经过发酵的副产品，香味很足。2、涨势快营养价值高，酒糟的蛋白质含量很高，可以达到18%—25%的水平，高于牛的需要。3、成本低，中国人喜欢喝酒，白酒糟和啤酒糟产量丰富，酒厂分布广，酒糟可以直接拿来喂牛，成本很低。4、利于牛的生长，酒糟中含有酒的成分，宜宾微生物肥生产牛吃了以后，就像喝了酒一样，贪睡不爱活动，增重快。

新鲜度，不新鲜的酒糟容易发霉腐败变质，影响猪群健康。高效微生物肥生产饲喂剂量需要严格把控，剂量较大时能超过20%，建议生长猪在5-10%，育肥猪10-20%，可以根据自己猪场实际生产情况，做好生产数据记录，来优化酒糟使用比例。鲜酒糟需处理再饲喂，酒糟生产的批次可能会有差异，酒糟的气味和酒精含量可能过高，高效微生物肥当酒精含量过高时需要经过前处理才能饲喂，可以按0.1%添加小苏打整合醋酸减低中毒。预防便秘，长期使用酒糟容易导致猪群便秘，需要关注猪群的粪便情况，及时处理便秘问题。

酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，很多人都知道酿酒后的酒糟可以利用起来养殖，宜宾微生物肥或者卖给养殖户，那么今天我们来看看酒糟的营养价值有多高！酒糟的营养价值。 酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，热能较高。以玉米酒糟为例，其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米高54%和38%。此外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也比较丰富，微生物肥生产其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。